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SKU: PANCETTA-ARR Category:

La nostra pancetta viene ottenuta attraverso la squadratura e rifilatura della pancia dei suini allevati in azienda e richiede una stagionatura di 120 giorni.

PREPARAZIONE: dopo la rifilatura, le pancette vengono salate e aromatizzate con peperoncino e finocchietto selvatico.

Dopo 12 giorni di salagione la pancetta viene lavata con vino locale e viene preparata in 2 modalità: arrotolata come un grosso salame ed insaccata in un grosso budello, tesa con cotenna.

Venduta in trancio da 600 g.

SCHEDA PRODOTTO

SKU: PANCETTA-ARR

14.50

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Additional information
Weight 0.5 kg
Tipologia

Trancio