La schiacciata si ricava dall’impasto delle carni di spalla, filetto e pancetta. E’ un salume simil alla soppressata ma di forma diversa e viene aromatizzata con peperoncino piccante e finocchietto selvativo, poi insaccato in budello naturale e successivamente chiuso nelle apposite griglie e stagionato per 80 giorni. Viene affumicato in modo naturale.
Venduta in trancio da 1kg.
