Le eccellenze Sapori Antichi d’Aspromonte, nascono nel cuore del Parco Nazionale d’Aspromonte e il “Prosciutto crudo San Canolo stagionato 24 mesi nelle Barrique al vino IGT di Palizzi, è un’eccellenza. I prosciutti dopo la fase di salagione, vengono appesi per 12 mesi nelle Barrique con le vinacce non torchiate e ogni due giorni vengono bagnati e massaggiati con il Vino IGT di Palizzi, per un’ottima ossigenazione e per acquisire la fragranza. Trascorso questo tempo, vengono appesi nella cella di stagionatura, dotate di ventole che fanno entrare l’aria fresca e, attraverso lo scorrere del tempo trasferisce ai nostri prosciutti dolcezza e fragranza.
Dettagli del prodotto:
Peso medio:10/11 kg intero con osso/ intero senza osso 9 kg/Trancio 2 kg circa
Stagionatura 24 mesi, privo di allergeni, non contiene glutine.
Ingredienti: Carne di suino Calabrese, sale, vino IGT Palizzi.
Valori Nutrizionali:
- Energia in 100g di prodotto (kcal) 249
- Energia in 100g di prodotto (kJ) 1.043
- Grassi in 100g di prodotto 15.00 di cui saturi 5.00
- Carboidrati in 100g di prodotto 0.50 di cui zuccheri 0.00
- Proteine in 100g di prodotto 28.00
