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Panettone "Le sorelle"

Il Panettone “Le Sorelle” nasce dall’idea di due sorelle imprenditrici che vivono e lavorano in Calabria, nel cuore del Parco Nazionale d’Aspromonte, traendone ogni giorno ispirazione, coraggio e determinazione.  Seppur aspro e impervio il territorio è in grado infatti di regalare frutti dolci e succosi, prodotti unici e inimitabili dal profumo fresco, deciso e avvolgente di cui la Calabria è ambasciatrice in tutto il mondo. Tra tutti, ci sono due prodotti che meglio descrivono Laura e Maria Stella e che riassumono l’essenza del loro obiettivo e del loro lavoro: il Jermano (segale) & il peperoncino, gli ingredienti principali del magico panettone aspromontano.

35,00€ – 40,00€

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Descrizione

Dal Jermano Maria crea un pane unico, dal sapore forte e deciso, caldo e avvolgente il cui profumo è in grado di risvegliare antichi ricordi fatti di amore, di casa, di famiglia.
Il peperoncino invece è il compagno di mille avventure di Laura: con la sua piccantezza e il suo sapore intenso è l’alleato perfetto per salumi buoni e saporiti come solo i calabresi sanno fare.
Una decisa, consapevole, rassicurante, dai sapori genuini e avvolgenti di sempre.
L’altra piccante, diretta, pungente, dal pugno duro ma pronta ad addolcirsi quando serve.
Dall’unione di questi due fantastici prodotti nasce il panettone dolce di jermano “Le Sorelle” alla crema di peperoncino. Un prodotto unico nel suo genere, simbolo della Calabria vera, della Calabria antica, della Calabria che innova e che non si arrende mai. L’esperienza ventennale nella panificazione e la conoscenza profonda delle materie prime d lavorazione, fanno del panettone “Le Sorelle” un panettone che vi conquisterà al primo assaggio, il suo sapore forte e deciso avvolgerà il vostro palato, non vi abbandonerà, continuerà ad insistere fino a farvi ritrovare la connessione con l’antico.
Il processo di lavorazione del panettone richiede tempo e dedizione e la materia grezza della segale necessita di ulteriore concentrazione e attenzione. Si parte dalla creazione del lievito madre, componente fondamentale per la buona riuscita del dolce: si comincia con il rinfresco quotidiano del lievito pochi giorni prima dell’impasto, si alimenta il lievito giorno dopo giorno lasciandolo fermentare in un luogo fresco e asciutto così come solo l’Aspromonte sa essere.
Si procede quindi con il primo impasto unendo segale e lievito madre, la sera, lasciando il neo panettone a riposare e rigenerarsi. Trascorse 12 ore si completa l’impasto con uova, burro e aromi. Completato l’impasto si farcisce con la crema di peperoncino: il marroncino della segale si fonde con il rosso fuoco del peperoncino, creando una palette di colori sorprendente che sanno di vita, di energia, di passione.
Non solo buono ma anche sostenibile e amico dell’ambiente, un prodotto plastic free a zero impatto ambientale: le materie prime utilizzate sono di produzione propria a kilometro zero e lontane dal mondo degli allevamenti intensivi; il metodo di conservazione dell’alimento è la c’era d’api che non solo preserva il panettone nel tempo ma ne mantiene intatte le caratteristiche e il gusto come se fosse appena sfornato.
Non è finita: la tovaglietta a fantasia floreale di mosto Lino è quella che usavano le donne contadine di una volta per conservare il pane intatto nel tempo.

INGREDIENTI:
 Farina di grano “Jermano” (grano antico d’Aspromonte) GRANO tenero tipo “0”, BURRO, zucchero, uova, lievito MADRE (farina di GRANO, acqua), zucchero,  LATTE intero fresco pastorizzato, sale, marmellata di PEPERONCINO piccante, aromi naturali. Gli ingredienti evidenziati in MAIUSCOLO possono provocare allergie ed intolleranze alimentari in individui sensibili.

PESO NETTO NOMINALE DELL’ UNITA’ DI VENDITA 1 kg –

Prodotto soggetto a calo peso naturale

VALORI NUTRIZIONALI MEDI riferiti a 100 grammi di prodotto

Energia 1529 kj 364 kcal
Grassi 10 g
Di cui acidi grassi saturi 7 g
Carboidrati 50 g
Di cui zuccheri 22 g
Proteine 7,5 g

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Tipologia

Misto lino, cera d'api è scatola cartone, Tovaglietta misto lino + scatola di cartone

Azienda Agricola Sapori Antichi d’Aspromonte
P.IVA: 01180910802
REA: RC – 119341

Menù

Link utili

Metodi di pagamento

La spedizione è gratuita per ordini superiori a 100€.
Per maggiori informazioni consulta la tabella dei costi

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