Caciocavallo

Descrizione

Formaggio stagionato a pasta filata prodotto con latte vaccino intero in cera d’api. La cera d’api ha la particolarità di essere impermeabile ma traspirante all’aria, mantenendo intatte  le proprietà organolettiche del prodotto. La forma è tipica a fiasco allungata, con base tondeggiante e testa a forma di spalla. Il gusto è intenso reso leggermente piccante dalla prolungata stagionatura.

INGREDIENTI: LATTE VACCINO INTERO PASTORIZZATO, SALE, CAGLIO, FERMENTI LATTICI.

Energia/Energy   kcal 449,5 / kJ 1865,5

Grassi/Fat   35,9 g

di cui acidi grassi saturi/of wich saturated   24,8 g

Carboidrati/Carbohydrates   2,9 g

di cui zuccheri/of wich sugar   <0,01

Proteine grezze/Proteins   28,7 g

Sale/Salt  1,8 g